Le zuppe da Yamasaki
Zuppe calde per la stagione fredda Nei paesi asiatici, le zuppe sono presenti in diverse forme. Sbaglia chi pensa che la cucina giapponese si limita solo al sushi e al pesce crudo. Ci sono diversi tipi di piatti caldi, serviti con gli udon (spaghetti grossi di farina di grano) o i soba (spaghetti fini di […]
Hosomaki, un’altra presentazione classica di sushi
Hosomaki vuole dire letteralmente rotoli sottili (in giapponese “hoso” significa sottile e “maki” significa arrotolato), sono fondamentalmente delle piccole polpettine cilindriche, con il nori (alga) all’esterno. Solitamente hanno sia l’altezza che il diametro di due centimetri e proprio per la loro ridotta dimensione, generalmente, i sushi hosomaki hanno un solo tipo di ripieno, salmone è […]
Sushi Nigiri – una scelta classica, semplice, dellicata e sana.
Se ti piace il sushi, sicuramente hai già assagiato i “nigiri” perchè loro non mancano mai in una cena orientale oppure in un pranzo giapponese in famiglia. Il termine “nigiri” deriva da “nigirizushi” che vuole dire sushi modellato a mano. Secondo gli storici del cibo, questa variante di sushi è stata creata e resa popolare […]