Edamame – Lo snack giapponese per l’aperitivo
Cosa sono gli edamame? Gli edamame sono semplicemente fagioli di soia (il nome giapponese edamame significa letteralmente “fagiolo dello stelo” – eda = “ramo” o “stelo” e mame = “fagiolo”), sempre più diffusi nei ristoranti giapponesi d’Italia, in genere, vengono serviti con il loro baccello come antipasto. Un solo ingrediente che rappresenta la semplicità e […]
Hosomaki, un’altra presentazione classica di sushi
Hosomaki vuole dire letteralmente rotoli sottili (in giapponese “hoso” significa sottile e “maki” significa arrotolato), sono fondamentalmente delle piccole polpettine cilindriche, con il nori (alga) all’esterno. Solitamente hanno sia l’altezza che il diametro di due centimetri e proprio per la loro ridotta dimensione, generalmente, i sushi hosomaki hanno un solo tipo di ripieno, salmone è […]